Des cannelés comme à Bordeaux !

Cannelé

Je n’aurais jamais cru ça si simple ! Du coup je regrette bien de ne pas m’être lancée avant… Mais parce qu’il n’est jamais trop tard, voici, step one, ce qu’il faut réunir pour faire des bons cannelés :

  • 2 oeufs entiers et 2 jaunes d’oeuf
  • 100 g de farine
  • 250 de sucre
  • 50 g de beurre + 50 g pour beurrer le moule
  • 2 cuillères de rhum
  • 1 gousse de vanille
  • 50 cl de lait
  • un moule à cannelés ! (de Buyer, Zodio, tupperware…)

Chef la recette  !

  • On fait bouillir le lait, le beurre et la vanille.
  • Pendant ce temps là, on mélange les oeufs, le sucre, la farine, et une pincée de sel.
  • On verse le lait sur la 2e préparation et on laisse refroidir.
  • Puis on y ajoute le rhum (et on en boit pas trop en même temps…).
  • On laisse reposer 1 heure au frigo pendant qu’on fait préchauffer le four contenant une plaque qui servira de support au moule.
  • On beurre le moule puis on le remplit de la pâte au 3/4 de chaque alvéole.
  • On enfourne 5 minutes à 250° (ça c’est pour le croustillant) puis 1 heure à 170° (ça c’est pour le moelleux !).
  • On démoule chaud et on déguste chaud, tiède ou froid le lendemain ! Tout aussi bon…